Kapsalon, ein leckeres Gericht aus den Niederlanden

Kapsalon (aus dem Niederländischen: Friseursalon) ist ein modernes Fastfood-Gericht aus den Niederlanden. Es wurde 2003 von Nathaniel Gomes, einem kapverdischen Friseur in Rotterdam in Zusammenarbeit mit dem Schnellrestaurant El Aviva kreiert.

Das mittlerweile in den Niederlanden, Belgien und Nordfrankreich überall angebotene Gericht hat uns im Urlaub derart gut geschmeckt, dass wir es zu Hause geringfügig variiert selbst zubereitet haben.

Quelle: Wikipedia Niederlande

Günstig ist es, Kapsalon für jede Person in einer eigenen kleinen Auflaufform zuzubereiten. Bewährt hat sich bei uns das Maß 18 cm x 18 cm x 6 cm. Man kann zur Not auch Einweg-Aluschalen verwenden, ist aber nicht so schön.

Hier unser "Rezept":

In der Auflaufform werden nacheinander geschichtet:

Pommes Frites, fix und fertig frittiert und gesalzen.

Schawarma, Döner Kebap oder Gyros (letzteres ist unsere Empfehlung).

Eine oder mehrere Scheiben jungen Gouda-Käse.

Das ganze wird nun im Backofen bei 160 Grad Celsius überbacken, bis der Käse gut geschmolzen ist.

Bevor das Gericht serviert wird, wird es mit einer reichlichen Schicht klein geschnittenem Salat belegt.

Zum Schluss wird das ganze mit ordentlich Knoblauch haltigem Dressing abgerundet. Letzteres kann gegebenenfalls beim Servieren am Tisch jeder selbst durchführen.

Alle Zutaten und deren Beschaffung im Überblick:

• Die Pommes Frites werden möglichst in der Fritteuse frittiert. Weil sie in der Auflaufform nochmals erhitzt werden, können sie bereits deutlich zuvor zubereitet werden. Es hat sich bewährt, die fertigen Pommes mit etwas Küchenrolle abzutupfen, um das Fett zu reduzieren. Salzen nicht vergessen!
• Das Gyros holen wir uns fertig aus einem griechischen Schnellrestaurant. Auf Nachfrage haben wir es stets in purer Form bekommen, d. h. nur das Fleisch allein. Dieses kann durchaus einen Tag vorher besorgt werden.
• Gouda-Käse in Scheiben bietet jedes Lebensmittelgeschäft.
• Der Salat lässt weiten Raum für jeden Geschmack. Dabei ist sowohl grüner als auch Mischsalat z. B. mit Feldsalat, Kohlstreifen, Tomaten und Paprika geeignet. Reichlich (Gemüse-)Zwiebeln geben dem Geschmack eine besondere Note. Wer die Arbeit scheut, nimmt fertig geschnittenen und gewaschenen Salat aus dem Lebensmittelgeschäft und verfeinert ihn mit Zwiebeln.
• Das Dressing wird entweder fix und fertig gekauft oder selbst gemacht. Dazu dient jede auf Joghurt-Basis und Knoblauch angerichtete Soße. Besonders bewährt hat sich Tzatziki. Auch letztere kann man fix und fertig kaufen und gegebenenfalls mit Olivenöl und Joghurt verlängern. Extra-Knoblauch einfach über eine Knoblauchpresse nach Geschmack zugeben.

Bei Kapsalon hat die Kombination aus warmen und kalten Schichten einen wunderbaren Reiz. Das gut gewürzte Fleisch, die Zwiebeln und der Knoblauch erzeugen im Gaumen einen lang anhaltenden wohligen Geschmack. Dazu serviert man einen leckeren trockenen südländischen Rotwein. Aber auch Weißwein, Bier oder Cola passen gut.

Viel Spaß beim "Nachkochen" und guten Appetit!

Diese Seite hat erstellt: Familie Heymann aus Meiningsen in Westfalen.